Escala salarial Gastronómicos 2016 / 2017 + Acuerdo (UTHGRA / FEHGRA).

Índice

Convenio 389/2004, sueldos vigentes a partir de FEBRERO 2017.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 13.454,00 + $ 2.691,00 + $ 1.884,00 = $ 18.029,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 16.101,00 + $ 3.220,00 + $ 2.254,00 = $ 21.575,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 17.234,00 + $ 3.447,00 + $ 2.413,00 = $ 23.094,00

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 11.300,00 + $ 2.260,00 + $ 1.582,00 = $ 15.142,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 11.695,00 + $ 2339,00 + $ 1.637,00 = $ 15.671,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 12.110,00 + $ 2.422,00 + $ 1.695,00 = $ 16.227,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 12.507,00 + $ 2.501,00 + $ 1.751,00 = $ 16.759,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 13.336,00 + $ 2.667,00 + $ 1.867,00 = $ 17.870,00

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 10.591,00 + $ 2.118,00 + $ 1.483,00 = $ 14.192,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 10.875,00 + $ 2175,00 + $ 1.523,00 = $ 14.573,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 11.119,00 + $ 2.224,00 + $ 1.557,00 = $ 14.900,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 11.864,00 + $ 2.373,00 + $ 1.661,00 = $ 15.898,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 12.974,00 + $ 2.595,00 + $ 1.816,00 = $ 17.385,00

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 10.127,00 + $ 2.025,00 + $ 1.418,00 = $ 13.570,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 10.452,00 + $ 2.090,00 + $ 1.463,00 = $ 14.005,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 10.650,00 + $ 2.130,00 + $ 1.491,00 = $ 14.271,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 11.231,00 + $ 2.246,00 + $ 1.572,00 = $ 15.049,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 12.460,00 + $ 2.492,00 + $ 1.744,00 = $ 16.696,00

CATEGORÍA 3

Ayudantes de Panadero de cocina de barman y de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 9.613,00 + $ 1.923,00 + $ 1.346,00 = $ 12.882,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 10.045,00 + $ 2009,00 + $ 1.406,00 = $ 13.460,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 10.323,00 + $ 2.065,00 + $ 1.445,00 = $ 13.833,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 10.678,00 + $ 2.136,00 + $ 1.495,00 = $ 14.309,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 11.740,00 + $ 2.348,00 + $ 1.644,00 = $ 15.732,00

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 9.165,00 + $ 1.833,00 + $ 1.283,00 = $ 12.281,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 9.449,00 + $ 1.890,00 + $ 1.323,00 = $ 12.662,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 9.641,00 + $ 1.928,00 + $ 1.350,00 = $ 12.919,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 9.979,00 + $ 1.996,00 + $ 1.397,00 = $ 13.372,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 11.206,00 + $ 2.241,00 + $ 1.569,00 = $ 15.016,00

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom

Básico + Acuerdo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
$ 8.663,00 + $ 1.733,00 + $ 1.213,00 = $ 11.609,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 8.663,00 + $ 1.733,00 + $ 1.241,00 = $ 11.637,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 9.080,00 + $ 1.816,00 + $ 1.271,00 = $ 12.167,00
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 9.396,00 + $ 1.879,00 + $ 1.315,00 = $ 12.590,00
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 10.555,00 + $ 2.111,00 + $ 1.478,00 = $ 14.144,00

Adicionales

Antigüedad Varia % por año según antigüedad
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

Empleados Gastronómicos.

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